机械网--啤酒糖化工序的几种控制系统方案

1 前言最近几年来，随着我为经济的发展，人民的生活水平不断提高，对啤酒的消费也越来越大，因此，啤酒行业进入了高速成发展的时期。啤酒的生产进程分为麦芽制备、麦汁制造、发酵、后处理及包装4大工序。麦汁制造俗称糖化，就是指麦芽及辅料的粉碎，醪的糖化、过滤，和麦汁煮沸、冷嘲热讽却的进程买顶楼有阁楼拆迁有补偿吗。它与发酵是啤酒生产中的两道关键工序，其工艺指标控制的好坏，对啤酒的稳定性、口感受等技术指标起着决定性的作用拆迁有异议到哪复议。下面就本人近几年来从事啤酒糖化工序（采取国产设备）控制系统设计的经验谈谈自已的看法。2 糖化工序控制对象的特点糖化工序主要由物料粉碎系统、糖化系统和薄板冷却系统组成。糖化系统1般由糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、澄清槽各部分组成，晕是糖化工艺的主要组成部分，它们由锅、槽、打料泵、各种阀门和工艺管路组成工艺主线路。糖化进程控制的特点首先是糊化、糖化、过滤、煮沸和澄清各个工序是间歇进行的，而且各个工序在时间上还要交叉作业；其次是温度、压力等模拟量较多，而搅拌电机、打料泵、各种工艺阀门的控制等开关量也较多，而且2者的控制还相互联系；最后就是个别参数难以检测，或说检测仪表尚不过关。以糖化锅为例，有加料量的控制；加水水温及水量的控制；搅拌电机启停及高低速控制；糖化温度的程序控制；糖化锅夹套及盘管蒸汽的压力唆使及报警；糖化锅液化气位的唆使；和糖化锅的冲洗、洗涤控制等。糖化进程的自动控制触及的设备较多，个别的工序尚需人工参与，难于用常规仪表实现全部进程的自动化。3 糖化工序的几种控制系统方案（1） 根据上述特点，考虑到投资等因素，对3万吨的中型啤酒厂糖化车间，主要彩以下的控制系统方案：对糊化、糖化温度等关键工艺参数采取可编程序调理器（以下简称智能仪表）控制、对糖化锅夹套及盘管的蒸汽压力和糖化锅液位等重要的参数采取数字式显示仪唆使，各搅拌电机、打料泵、相干工艺阀门等均在大面积塑料马塞克结构的模拟屏上遥控操作，模拟屏的设置，不公能全面醒目地显示全部工艺流程及各设备的运徒刑状态，而且能使操作人员非常直观地在屏上相应设备处操作该设备。此方案的特点是控制水平适中，投资较海港蹑基本的工艺要求，双较适合中型啤酒厂。（2） 对5万吨的大型啤酒厂和个别10万吨的特大型啤酒厂，其糖化车间采取以下的控制系统方案：对关键的参数采取智能仪表控制，对重要的参数仍采取数字显示仪唆使，对开关量采取可编程序控制器（以下简称PLC）控制。用工业PC机的上位机与智能仪表、数据搜集器、和PLC通过标准通讯接口边接起来，构成1个集散型结构的控制系统，即各模拟量回路的控制由智能 仪表完成，开关量的控制由PLC完成，而上位机则完成工艺流程及参数、各控制回路的历史及趋势、工艺曲线及报警等画面的显示，和打印报表、保存数据的管理功能，此方案中仍保存大面积模拟屏直观地显示工艺流程及设备状态，并作为手动操作时使用。此方案的特点是控制水平较高，可基本实现糖化进程的自动控制，智能仪表+工业PC机也是我国目前中小型企业中较普遍采取的控制系统方案，投资与前1方案相比要大，但还不算太高。由于智能仪表、PLC和工业PC由不同的厂家生产，所以，它们之间的通讯不容易解决，是本系统中的技术难点，需要耗费相当的工作量，因此，本系统的可靠性及可保护性还有待提高。（3） 对10万吨的特大型啤酒厂，其糖化进程控制采取小型集散型控制系统（以下简称DCS）或中型PLC，操作人员主要通过操作站监视生产进程，全部糖化工艺基本由计算机系统控制，但仍需要1央大面积模拟屏。例如，从德国STEINECKER公司引进的全套啤酒糖化生间线即采取1套Siemens公司的S5系列PLC，外如1面模拟屏作为其控制系统。最近几年来，世界上各大著名的仪表商如美国的Honeywell 公司、Foxboro公司、德国的HB公司、瑞士的ABB公司、日本的横河公司等纷纭推出了自已的小型DCS系统，它们主要针对2000个点以下的中小控制进程，但却具有大型DCS系统的功能。而PLC生产厂商在保持PLC强大处理开关量功能的同时，也使PLC具有1定的模拟量处理功能。固然小型DCS系统，其控制站、操作站及软件系统自成体系，而采取PLC，上位操作站、通讯接口和组态软件还需另配。由于DCS系统及PLC具有极高的可靠性的极强的功能，因此，利用于糖化工序这样模拟量和开关量多而且混杂的进程，从控制的角度来说是再合适不过了，但与前1方案比较，采取小型DCS系统或PLC其投资要高出很多，所以极大地影响了它们的采取。4 结束语通过近几年的设计工作，我的体会是，上述3种方案，决定其取舍的最大因素是资金问题。众所周知，资金是困扰轻工业建设项目的1个长时间的问题，对自控仪表系统来谈，影响成其大。再1个是工艺阀门基本上都采取气动蝶阀或气动球阀，要求其可靠性非常高，目前大都选用进口产品。还有1个是糖化工序需控制的设备较多，与电气系统做好衔接是必不可少的，也是非常重要的。可以预计，随着建设单位对自动控制认识的提高和自动化技术的不断发展，采取小型DCS系统或PLC将是啤酒糖化工序控制系统的首选方案。(end)资讯分类行业动态帮助文档展会专题报道5金人物商家文章