秋天，遇到此菜我必买5斤

秋天，遇到此菜我必买5斤

大家好，我是二条，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食

导语：立秋后，吃黄瓜茄子不如吃它，2块钱一斤，用来包饺子鲜美又好吃

一年四季之中我最喜欢的季节就是秋天，秋天是一个凉爽的季节，我最爱吃的蔬菜就是在秋天成熟的，每年这个时候的丝瓜是最新鲜的时候，价格也不高，我们这边的丝瓜是2块钱一斤，所以一到丝瓜上市的时候，遇到丝瓜我总会忍不住买上至少5斤，做成丝瓜饺子，鲜美多汁又好吃，大家都喜欢吃丝瓜馅的饺子吗？立秋后，吃黄瓜茄子不如吃它，2块钱一斤，用来包饺子鲜美又好吃。

丝瓜口感清脆鲜美，营养也很丰富，丝瓜中含有丰富的维生素和钙铁，其中钙是鸡蛋3倍，吃丝瓜不但能提高身体的免疫力还能美容养颜，含有大量的维生素有利于大脑的发育，所以，平时多吃点丝瓜，对身体是非常好的，特别是将它包成饺子鲜美又多汁，比韭菜茴香馅饺子好吃，其实，要想饺子好吃主要在于调馅，接下来我将丝瓜饺子的做法以及调馅的方法给大家，秋天，遇到此菜我必买5斤，钙是鸡蛋3倍，用来包饺子比韭菜馅鲜。

【食材】：丝瓜，花椒，食盐，料酒，十三香，鸡精，生抽，蚝油，猪肉，食用油，姜葱等

【具体做法】

第一步：准备2根丝瓜用削皮刀削掉外面的皮，然后用清水清洗干净，放在案板上先切成片，再切成条，最后切成小碎丁，装在大盆里，在里面加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟，杀一下水分。

第二步：在碗中加入一把花椒，倒入适量的开水，浸泡一段时间，浸泡出花椒水。

第三步：准备一斤肥瘦相间的猪肉放在案板上切成小块装进绞肉机里面打成肉馅，在里面加入适量的料酒，一勺食盐，一勺十三香，半勺鸡精，一大勺生抽，半勺老抽上色，一勺蚝油，再分次少量的倒入泡好的花椒水，每加入一次都要朝着一个方向将肉馅搅拌均匀，然后再倒入切好的葱花和姜末，倒入适量的食用油锁住里面的水分，搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，放在一旁备用。

第四步：这个时候的丝瓜馅也腌制好了，用手攥一下里面的水分，倒在大盆里，将调好的肉馅倒进去，用筷子将肉馅和丝瓜丁充分的搅拌在一起，肉馅就做好了。

第五步：准备点现成的饺子皮，大家也可以自己和面制作饺子皮，取一个饺子皮，在里面放上适量的馅料，两边对折，封口捏严，做成饺子，摆放在盖帘上备用。

第六步：锅中倒入水，开大火将水烧开，水开之后加入一勺食盐，这样煮饺子的时候，饺子不会粘连在一起，饺子全部下锅之后用勺子轻轻地推一下，放在粘连在一起，开大火煮开之后加入一次凉水，轻轻地推动一下，继续用大火煮开，重复同样的动作23次，一直煮至饺子都漂浮在水面上，饺子肚都朝上的时候将饺子捞在碗中就可以上桌食用了，一道鲜美又好吃的丝瓜馅饺子就做好了。

第七步：每次吃饺子的时候我总会调点料汁蘸着吃，个人觉得料汁就是饺子的灵魂，调料汁的时候只需在碗中倒入适量的香醋，再淋点香油就可以了。

立秋后，吃黄瓜茄子不如吃它，2块钱一斤，用来包饺子鲜美又好吃，用丝瓜做馅料包出来的饺子鲜美又好吃，皮薄大馅，比韭菜，茴香馅好吃多了。秋天，遇到此菜我必买5斤，钙是鸡蛋3倍，用来包饺子比韭菜馅鲜。

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