简单易学又上手的家常菜做法！

简单易学又上手的家常菜做法！

莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家几道家常菜：

皮蛋拌豆腐

用料：卤水豆腐、皮蛋、香菜、葱、大蒜、红椒粒和辣油；

做法

1.豆腐切麻将大的方块，下入放盐的水中煮一下，待豆腐浮起，捞出浸凉开水，沥干水分备用；

2.皮蛋切丁铺在豆腐上；大蒜剁成碎末，用盐、糖、醋、生抽|、味精和一点点凉白开拌匀，浇热油兑成碗汁；

3.撒上葱花和香菜，浇上碗汁，放上红椒粒和辣油拌匀即可；

韭苔炒鸡蛋

用料：韭苔、鸡蛋、盐；

做法

1.韭苔洗净切段，鸡蛋打三个搅匀，蛋液里少放一点盐；锅里加油烧得热热的，把蛋液倒进去，带成型后翻面，炒至金黄后盛出；

2.马上把韭苔倒进去，大火急炒一分钟，然后把鸡蛋也倒进去，加少许盐调味，翻炒两下，起锅；

鱼香金针菇

用料：金针菇350克、黑木耳4朵、泡红辣椒2个、姜2片、大蒜1瓣、香葱1棵、郫县辣酱2小勺；

鱼香汁：酱油2小勺、醋2小勺、黄酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺；

做法

1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

2.将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。

3.锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇。

4.倒入鱼香汁大火翻炒。待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。

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