简单易学又上手的家常菜做法!
发布时间:2022-07-07 00:37:16
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来源:活动房厂家
简单易学又上手的家常菜做法!
莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家几道家常菜:
皮蛋拌豆腐
用料:卤水豆腐、皮蛋、香菜、葱、大蒜、红椒粒和辣油;
做法
1.豆腐切麻将大的方块,下入放盐的水中煮一下,待豆腐浮起,捞出浸凉开水,沥干水分备用;
2.皮蛋切丁铺在豆腐上;大蒜剁成碎末,用盐、糖、醋、生抽|、味精和一点点凉白开拌匀,浇热油兑成碗汁;
3.撒上葱花和香菜,浇上碗汁,放上红椒粒和辣油拌匀即可;
韭苔炒鸡蛋
用料:韭苔、鸡蛋、盐;
做法
1.韭苔洗净切段,鸡蛋打三个搅匀,蛋液里少放一点盐;锅里加油烧得热热的,把蛋液倒进去,带成型后翻面,炒至金黄后盛出;
2.马上把韭苔倒进去,大火急炒一分钟,然后把鸡蛋也倒进去,加少许盐调味,翻炒两下,起锅;
鱼香金针菇
用料:金针菇350克、黑木耳4朵、泡红辣椒2个、姜2片、大蒜1瓣、香葱1棵、郫县辣酱2小勺;
鱼香汁:酱油2小勺、醋2小勺、黄酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺;
做法
1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用。碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。黑木耳提前泡发洗净切丝备用。
2.将金针菇的根部切掉,用手撕成一条条的。锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,时间不要太长,半分钟即可。把金针菇捞出后用冷水冲凉,挤干水分。
3.锅中放1大勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇。
4.倒入鱼香汁大火翻炒。待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。
世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。
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