我肝打赌，这些美食你都没吃过

我肝打赌，这些美食你都没吃过

在今天这个世界，说起美食文化的丰富与独特，我们国家那可是名列前茅，中华饮食文化的博大那就可是世界公认的。从古代的宫廷御菜，满汉全席道到今天的八大菜系，以及各种街头小吃，每一道美食都在展示着我们国家饮食文化的特性。但不得不提的是，虽然我们国家讲究文化的传承，但随着时间的流逝，不少菜式已经处在失传的边缘。今天星哥就给大家四道即将失传的美食，看看有没有你吃过的。

第一种，铁锅鸡蛋。听到这个名字，可能不少人会觉得土气。确实，单从字面意思上看，铁锅蛋，就是用铁锅做出来的鸡蛋。但其实，这使用的铁锅可是有大讲究的，要想把这道菜做好，烹饪用的铁锅是需要定制的，这是为了要确保铁锅的导热性要足够好，这样做出来的铁锅蛋才是上品，不仅如此，在烹饪的过程中，也是极考验厨师们精湛的手艺。但可惜的是，不仅这门手艺即将要失传了，就连制作这种铁锅的手艺也很难找了。

第二种，青鱼秃肺。听到这个菜名，大家第一时间想到的应该是内脏吧！的确，这道菜就是用青鱼的肝脏为主要食材，经过长时间的腌制后而做成的一道名菜，风味独特，肥鲜异常，大家都知道，鱼的腥味很重，所以这就体现了我们对鱼这道食材的处理是多么的高明了。但要想做出来这道菜，却没那么容易，据说，这道菜要选取15条10斤起步的大青鱼，可惜如今青鱼数量慢慢在减少，更别说10斤起步的了！

第三种，江南百花鸡。广东的白切鸡大家都听过吧，不过今天星哥要给大家介绍的是这道江南百花鸡。这也是广东的一道传统名菜，做这道菜的时候，用虾胶抹在鸡皮的内侧，然后进行蒸煮，做好后，用江南独有的夜来香或是白菊花进行装盘衬托，所以才叫它江南百花鸡。百花鸡中的虾胶，可以用很多种手法进行烹饪，搭配鸡肉和鸡皮，爽口而又美味，但现在能够将虾胶处理好的厨师越来越少了，所以这道菜也有面临失传的风险了。

最后一道，宋楼火烧。说起驴肉火烧，大家都很熟悉，很相似的一道美食，宋楼火烧是清代同治年间产生的一种有名的小吃，每个宋楼火烧能够叠六层，但其重量却只有七钱之余，所以又称它为风筝火烧。宋楼火烧最大的特点是，能够保存三年而不腐坏变质，这里面就全靠手艺师傅的功夫了，但现在，很多年轻人对这门手艺提不起兴趣，而这些手艺师傅们都在一天天老去，导致这门手艺快要逐渐消失了，这也就意味着这道名吃可能要失传了。

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