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枸杞炒丝瓜,炒鱼球的做法

发布时间:2022-07-06 09:49:40 阅读: 来源:活动房厂家
枸杞炒丝瓜,炒鱼球的做法 枸杞炒丝瓜,炒鱼球的做法

枸杞炒丝瓜,炒鱼球的做法

世间美味不过酸甜苦辣咸,中国自古以来就信奉民以食为天,可见吃的重要性,若是没了吃,便是天塌地崩了!中华文化博大精深,源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷,不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础,且我们的祖先们在漫长的生活实践中,不断选育和创造了丰富多样的食物资源,使得我国的食物来源异常广博,形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡,兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺,驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香,冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅,过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧,豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤,烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝,海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台,葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭!哇哦,就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看,今天,小编又给大家什么美味佳肴吧!

炒鱼球

材料;草鱼;胡萝卜;西兰花;姜;葱;蒜;盐;鸡精;油;糖;蚝油;水淀粉;

做法

1、草鱼去骨去皮,切成丁,放入水中捞一下,取出沥干水分;将鱼丁放入料理机,加入姜打成鱼蓉,把鱼蓉放入碗中,加入香葱和鸡精,盐顺时针方向搅拌上劲儿。

2、把鱼蓉挤成约10g的鱼球,锅中油烧至6成热,放入鱼球中火炸2分钟;取出鱼球控油备用。

3、小贴士:1、在搅打鱼蓉时也可以添加一个蛋清,取出鱼蓉搅拌的时候一定要充分搅入空气。2、鱼球也可以用勺子制作。这里我大约用到了280g鱼肉,做了20多个鱼球。

4、胡萝卜用蔬菜切刻出花型,西兰花掰成小朵洗净,分别焯烫,沥干水分备用;锅中烧热油,把葱段和蒜蓉放入爆香;

5、加入胡萝卜和西兰花翻炒;下入鱼球翻炒,出锅前放入盐,糖,鸡精,蚝油调味,淋入水淀粉勾薄芡。

枸杞炒丝瓜

材料:丝瓜、枸杞、姜、葱、盐、鸡精

做法:

1、丝瓜去皮,切滚刀块;姜切丝,葱切葱花,枸杞用水略泡;

2、锅内放油,油热后放姜丝炒香;

3、放入丝瓜,并加入100ml清水,焖炒至丝瓜软熟,加入枸杞子,加盐和鸡精翻炒匀,即可

鲢鱼炖豆腐

材料:鲢鱼一条、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角、花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精;

做法

1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜,洗净,切大段,斜打花刀;起油锅,油热后,爆香葱姜蒜和八角;

2、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油;烹入料酒,下入切好的鱼段;添加没过鱼的开水,大火煮开,转中火炖20分钟;

3、添加大块卤水豆腐,继续中火炖20分钟;少量添加盐和味精,转小火炖20分钟;撒入香菜和葱碎,出锅即可;

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