山药肉片开胃下饭味道香

山药肉片开胃下饭味道香
山药肉片
食材:山药150克,肉片200克,彩椒、木耳少许,油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。
做法
1、山药去皮切片,彩椒洗净切片,木耳泡发。
2、肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。
3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
4、再起锅热油爆香葱姜,煸炒山药、木耳2分钟。
5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。
麻婆豆腐
食材:豆腐1盒、肉末1小碗、豆瓣1大勺、花椒粒1小把、姜末1小勺、蒜末1小勺、彩椒粒1大勺、葱花1大勺、花椒粉1小勺
做法:1、起锅烧油,倒入肉末,炒散,盛出备用;
2、炒锅重新倒入油,加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味;
3、放入豆瓣炒出红油后,放入彩椒粒炒匀,然后倒入切成块的豆腐翻炒3分钟;
4、将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下,再淋入水淀粉勾芡,收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。
酸辣土豆丝
材料:土豆2个,青椒半个,胡萝卜半根,小米辣2个,葱1段,蒜1瓣,盐、醋、糖、鸡精、食用油适量。
做法:
(1)土豆去皮洗净后,先切薄片,再切成细丝。
(2)切好的土豆丝放在清水中泡去淀粉。
(3)葱切成葱花,蒜切片,小米辣切成细丝。
(4)锅中热油,放入花椒炒出香味,捞出,锅中放入葱花、蒜片、小米辣炒出香味。
(5)锅中放入泡好的土豆丝煸炒一会,倒入适量醋和青椒丝继续翻炒2分钟。
(6)锅中放盐、糖、鸡精,翻炒两下即可盛出。
鱼香茄子
准备材料:茄子1个、蒜3瓣、葱2根、郫县豆瓣酱1勺,生抽2勺、白糖1勺、淀粉1勺、醋1勺
制作步骤:
(1)茄子切条,可切片,也可以不同切片,依个人口感
(2)调好汁2勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半碗清水
(3)热油是炒菜的一倍,炒软后盛出来,锅里剩余的油就可以,把蒜末炒香
(4)然后倒入1勺豆瓣酱,炒出红油,倒入茄子翻炒一下后,倒入汤汁
(5)一分钟后出锅,放香葱即可
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