山药肉片开胃下饭味道香

山药肉片开胃下饭味道香

山药肉片

食材：山药150克，肉片200克，彩椒、木耳少许，油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。

做法

1、山药去皮切片，彩椒洗净切片，木耳泡发。

2、肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。

3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

4、再起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、木耳2分钟。

5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。

麻婆豆腐

食材：豆腐1盒、肉末1小碗、豆瓣1大勺、花椒粒1小把、姜末1小勺、蒜末1小勺、彩椒粒1大勺、葱花1大勺、花椒粉1小勺

做法：1、起锅烧油，倒入肉末，炒散，盛出备用；

2、炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；

3、放入豆瓣炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒3分钟；

4、将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。

酸辣土豆丝

材料：土豆2个，青椒半个，胡萝卜半根，小米辣2个，葱1段，蒜1瓣，盐、醋、糖、鸡精、食用油适量。

做法：

（1）土豆去皮洗净后，先切薄片，再切成细丝。

（2）切好的土豆丝放在清水中泡去淀粉。

（3）葱切成葱花，蒜切片，小米辣切成细丝。

（4）锅中热油，放入花椒炒出香味，捞出，锅中放入葱花、蒜片、小米辣炒出香味。

（5）锅中放入泡好的土豆丝煸炒一会，倒入适量醋和青椒丝继续翻炒2分钟。

（6）锅中放盐、糖、鸡精，翻炒两下即可盛出。

鱼香茄子

准备材料：茄子1个、蒜3瓣、葱2根、郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺、白糖1勺、淀粉1勺、醋1勺

制作步骤：

（1）茄子切条，可切片，也可以不同切片，依个人口感

（2）调好汁2勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半碗清水

（3）热油是炒菜的一倍，炒软后盛出来，锅里剩余的油就可以，把蒜末炒香

（4）然后倒入1勺豆瓣酱，炒出红油，倒入茄子翻炒一下后，倒入汤汁

（5）一分钟后出锅，放香葱即可

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